Cháo trứng cút rau mồng tơi

Nguyên liệu:

Gạo dẻo: 100 g
Nếp: 30 g
Nước dùng: 1,2 lít
Rau mồng tơi: 100 g
Trứng gà: 2 quả
Trứng cút: 10 quả
Hành tím bào: 40 g
Hành lá: 3 tép
Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu mè.

Cháo trứng cút rau mồng tơi. Ảnh: Ngọc Tú.

Cách làm:

Gạo, nếp vo sạch, nấu cháo với nước dùng và chút muối cho thật nhừ. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm. Rau mồng tơi cắt nhỏ. Phi hành tím vàng đều. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ, cắt đôi.

Đập ra chén 2 quả trứng, thêm 1/3 muỗng tiêu và hành lá cắt nhỏ đánh đều. Đun sôi cháo cho rau mồng tơi vào nấu vừa chín, cho trứng gà vào khuấy đều, cho 1 muỗng dầu mè vào, nêm cháo lại cho vừa ăn.

Múc ra tô, thêm vài miếng trứng cút, hành ngò, tiêu.