Chả cá ngừ cay

Một món ăn rất dễ chế biến, có lợi cho sức khỏe và đặc biệt phù hợp với khẩu vị người châu Á.

•  Vị ngọt trong tô bánh canh chả cá nhồng Nha Trang /  Thơm mãi vị chả cá Lã Vọng /  Ba điều đặc biệt trong bát bún chả cá Quy Nhơn

Nguyên liệu:

- 2 hộp cá ngừ.

- 2 quả trứng.

- 1 quả ớt.

- 3 nhánh tỏi, gừng.

- 2 cây hành lá.

- Rau mùi.

- Nước mắm, tương ớt.

Cách chế biến:

- Đổ 2 hộp cá ngừ vào một chiếc bát to.

- Loại bỏ hạt trong quả ớt rồi băm nhỏ và cho vào cá ngừ. Lượng ớt cho vào tùy thuộc vào mức độ cay mà bạn muốn ăn. - Băm nhỏ 3 nhánh tỏi và cho vào bát.

- Bóc vỏ, băm nhỏ hoặc nạo gừng rồi cho vào bát.

- Thái nhỏ hành và một ít rau mùi.

- Nêm nước mắm vào cá và trộn đều tất cả bằng một chiếc dĩa.

- Cho thêm một ít tương ớt (đây không phải là bước bắt buộc).

- Đập một quả trứng và đánh đều. Đổ trứng vào cá ngừ.

- Dùng găng tay nylon lấy một lượng cá ngừ và nặn thành khối tròn với đường kính 3 cm. Đập dẹt một chút để khi rán chín đều hơn. Chú ý không nên nặn cá quá chặt.

- Làm nóng chảo ở mức lửa vừa và rán chả cá với thời gian 4-5 phút cho mỗi mặt cho đến khi hai mặt vàng đều. Hãy cẩn thận khi lật miếng chả vì nó rất mềm.

- Ăn chả cá kèm nước mắm có cho rau mùi.

Thanh Phương (theo picturetherecipe)